MÓN ĂN MỚI THÁNG 11 NĂM 2023:THỊT GÀ, LỢN HẦM THUỐC BẮC
MÓN ĂN MỚI THÁNG 11 NĂM 2023
Nấu chính: Tô Thị Liên
Phụ nấu: Hoàng Thu Huyền
THỊT GÀ, LỢN HẦM THUỐC BẮC
MÓN ĂN MỚI THÁNG 11 NĂM 2023
Nấu chính: Tô Thị Liên
Phụ nấu: Hoàng Thu Huyền
THỊT GÀ, LỢN HẦM THUỐC BẮC
- Nguyên liệu
-Thịt gà
- Thịt mông sấn
- Gói gia vị thuốc bắc: Hoài sơn, Sình địa, Đăng sâm, Đương Quy, Đỗ trọng, Kỷ tử, Táo tầu, Nấm đông cô, Hạt sen
- Gia vị: muối, nước mắm
- Sơ chế
- Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương đem xay nhỏ
- Thịt lợn rửa sạch xay nhỏ
- Các vị thuốc bắc rửa sạch, cho vào đun mềm đem xay nhỏ
- Chế biến
Bước 1: Làm nóng chảo với ít dầu và cho thịt gà, lợn đã xay nhỏ xào qua.
Bước 2: Cho các vị thuốc bắc đã được xay cùng gia vị vào hầm
Bước 3: Hầm cho thịt mềm nhừ
Bước 4: Chế biến thành phẩm
- Hầm đủ thời gian thì nêm gia vị mắm vừa ăn và tắt bếp, bắc ra
Yêu cầu thành phẩm
- Trạng thái: Thịt chín nhừ, vừa ăn.
- Mùi vị: Thơm mát đặc trưng của vị thuốc bắc vừa ăn
- Màu sắc: biến đổi tự nhiên theo từng nguyên liệu
Người thực hiện Người phê duyệt
Tô Thị Liên Nguyễn Thu Hà
